زيتون كلاماتا

زيتون كالاماتا

زيتون كالاماتا هو نوع من أنواع الزيتون سمي على اسم مدينة كالاماتا باليونان حيث نمت لأول مرة.
مثل معظم الزيتون ، فهو غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية وقد تم ربطه بفوائد صحية متعددة ، بما في ذلك الحماية من أمراض القلب.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول زيتون كالاماتا.

الأصل والاستخدامات
يتم تصنيفها على أنها دروب ، لأنها تحتوي على حفرة مركزية ولب سمين. على الرغم من لونها الأرجواني وحجمها الأكبر ، إلا أنها غالبًا ما تُصنف على أنها زيتون مائدة أسود.
بينما يمكن استخدامها لإنتاج الزيت ، يتم استهلاكها في الغالب كزيتون مائدة. مثل معظم أنواع الزيتون ، فهي مُرّة بشكل طبيعي ، وهذا هو سبب معالجتها أو معالجتها قبل الاستهلاك.
تتم ممارسة المعالجة على النمط اليوناني الزيتون مباشرة في محلول ملحي أو ماء مالح ، حيث يتم تخميرها بالخميرة لإزالة مركباتها المرة جزئيًا أو كليًا ، وبالتالي تحسين الطعم.

زيتون كالاماتا عالي الجودة. سمي على اسم مدينة كالاماتا ، زيتون المائدة اليوناني الشهير هذا طري ولحم عند اللدغة ومليء بنكهة الفواكه. زيتون مائدة محبوب للغاية – ومثالي لصنع تابيناد بطعم الفواكه.

يبلغ حجم ورقة شجرة كالاماتا ضعف حجم أوراق أشجار الزيتون الأخرى.

مظهر كالاماتا: على شكل لوز ، بدرجات متفاوتة من اللون الأرجواني ، أو البني الأرجواني

الاستخدامات: طاولة / زيت / طبخ

الطعم: فاكهي ذات حموضة لطيفة ومرارة خفيفة.

أزواج: زيتون مائدة شهير ، كالاماتا يصنع تابيناد بطعم الفواكه ويعمل بشكل رائع مع السلطات الصيفية ، على سبيل المثال ، سلطة الفيتا والبطيخ.
هل كنت تعلم؟ يبلغ حجم ورقة شجرة كالاماتا ضعف حجم أشجار الزيتون الأخرى